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文一公司组织开展“学运会”食品安全知识培训
作者： 来源：学校新闻部1 时间：2017-05-23
根据杭州经济技术开发区第十三届全国学生运动会供餐单位食品安全培训工作方案要求，5月17日下午，文一公司组织开展了 “学运会”食品安全的培训。
本次培训特邀杭州市食品药品监督管理局调研员、主任医师、医学硕士、浙江大学医学院客座教授郭智成主讲。公司领导及饮食服务中心、商贸中心、采购配送中心90名餐饮人员参加了本次培训。
郭智成围绕“学运会食堂食品安全风险防控与危机管理”的主线，突出“学运会”食品安全的要求和责任，以《食物中毒诊断标准及技术处理总则》和《餐饮服务食品安全操作规范》为蓝本，结合20多年来国内外食物中毒事件，着重从食物中毒的概念、分类、致病因子、影响因素、中毒的预防和处置、食堂防范食源性疾病关键控制点等内容，详细生动地阐释了如何增强员工的食品安全观念和责任意识，如何将保障食品安全工作落到实处，从而杜绝大运会期间食源性疾病的发生。
文一公司旨在通过此次培训和学习，实现理论指导实践，从而进一步增强餐饮从业人员食品安全管理水平，规范员工操作行为，落实食品安全责任意识，进一步深化食品安全管理工作，为“学运会”期间的饮食安全提供有力保障。(文一公司：钱丽燕)
