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后勤服务总公司召开食堂稳定工作专题研讨会
作者： 来源：后勤服务总公司 时间：2011-05-10
5月6日，后勤服务总公司食堂稳定工作专题研讨会在公司二楼会议室召开，总经理郭林松，饮食服务中心管理骨干、采购配送中心负责人，文一、东岳相关人员等30余人参加会议。会议由饮食服务中心主任孙哲人主持。
会议对做好食堂稳定工作提出了四点具体措施：一是健全各类安全制度，杜绝一切影响食堂稳定的不安全因素；二是明晰各项操作流程，由专人负责，确保各项工作按正确的流程操作；三是加强安全监管，在合理利用政府部门、学校等监管组织提高自身管理水平的同时，进一步加强对食堂的管理，加强学生膳管会、大堂副理对食堂的监督，并加大现场处理问题的力度；四是推进转型升级，调整需求结构，人、财、物结构，空间结构，促使服务、保障水平进一步升级。
会议结合当前食堂工作的实际强调指出，食堂稳定必须确保人员、品种结构和价格的稳定，确保食堂每个操作流程的安全；要进一步完善监管体系，监管工作必须落实到位；食堂按要求规范使用食品添加剂，并做到精确称重与及时记录。
与会人员也就如何做好食堂稳定工作进行了热烈的交流和讨论。（后勤服务总公司）
