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后勤服务总公司召开饮食工作研讨会
作者： 来源：后勤服务总公司 时间：2010-11-23
11月20日，后勤服务总公司召开饮食工作研讨会，校长助理兼公司总经理郭林松等公司党政领导，下沙、文一、东岳校区饮食管理骨干，采供配送中心负责人，校膳管会负责人等30余人参加。浙江工业大学容大后勤集团总经理郑雅萍应邀出席并作专题讲座。
会上，郑雅萍结合当前我国高校后勤实际及自身多年从事高校后勤管理的工作经验，作了“面壁十年图破壁”的饮食工作专题讲座。讲座结合高校后勤社会化改革大背景下的“高校餐饮行业挥之不去的三大心病“、“旧瓶装新酒”、“三十六计中的解困之道”等三个方面，详细阐释了当前高校餐饮行业面临的困难和破解方法。郑雅萍勉励广大年轻的餐饮管理者要在前人的基础上，饱含热情和激情把高校餐饮事业做得更好，为高校教学、科研提供强有力的伙食保障。
郭林松在会议讲话中，对当前的饮食安全、单菜成本核算、饮食结构调整等提出要求，他说饮食服务中心要进一步推进服务结构转型升级，做好需求结构、空间布局结构、资源支撑等要素的相互配合；要进一步完善全成本核算体系；进一步提高服务增效工作,促使我校餐饮工作逐步形成一个良性的工作新格局。
研讨会上，与会人员还就餐饮工作中的节能降耗、饮食结构调整、稳定员工队伍、进一步提高饮食管理水平和服务质量、加强饮食安全工作及防范饮食安全事故的发生、提高饮食文化节的举办质量等进行了交流探讨。（后勤服务总公司：钱丽燕）
