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第四届饮食文化节举办食品卫生安全专题讲座
作者： 来源：后勤服务总公司 时间：2010-10-22
10月20日下午，校第四届饮食文化节系列活动之食品卫生安全专题讲座在后勤服务总公司二楼培训教室举行。杭州市卫生局卫生监督所杭州经济技术开发区分所所长倪大中应邀担任主讲。后勤饮食服务中心相关负责人及各食堂管理骨干共计100余人聆听了讲座。
讲座中，倪大中结合高校食堂的特点及自身多年的食品卫生管理工作经验，用理论与实践相结合的方式，从食品加工经营场所的卫生条件及要求、加工过程卫生、食品添加剂卫生要求、工具容器包装材料卫生要求、卫生管理、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求、学校食品卫生关键控制点、餐饮量化分级管理等方面对食品卫生安全知识进行了详细的讲解和精彩的分析，并通过生动的案例提醒餐饮员工加强食品安全卫生的重要性。
饮食服务中心在第四届饮食文化节期间组织员工进行此次培训，旨在进一步增强食堂员工的食品卫生安全意识，提高食堂从业人员的卫生知识水平，规范食品卫生安全操作，确保师生员工饮食安全。（后勤服务总公司：刘燕）
