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后勤服务总公司监控部检查下沙校区暑假值班餐厅餐饮工作
作者： 来源：后勤服务总公司 时间：2009-07-30
日前，后勤服务总公司监控部对下沙校区暑假值班餐厅第四餐厅、教工餐厅的餐饮工作进行了专项检查。
针对夏季气温高，食物容易变腐变质的情况，此次检查重点面向冷菜加工、餐用具清洗消毒、留样菜、冰箱内生熟食分类存放、剩饭剩菜专用冰箱等内容。从现场检查情况看，各餐厅均严格按照要求操作，食品加工环节卫生、安全到位，尤其是冷菜加工做到当餐销售当餐加工。检查过程中，检查人员对餐具清洗消毒的台帐提出了进一步的要求。（后勤服务总公司）
