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首个餐厅开放日100多位同学进入各餐厅内部参观
作者： 来源：后勤服务总公司 时间：2006-05-18
5月17日是学校第一个餐厅开放日， 100多位同学在各餐厅经理的陪同讲解下，参观了学校第一至六餐厅以及教工餐厅。
餐厅开放日活动由后勤服务总公司饮食服务中心联合校膳食管理委员会举办。活动以“我的饮食我做主，打造校园平安饮食”为主题，旨在使同学们对食堂的工作流程和操作环境等有更深入的了解，同时及时倾听同学们的意见和建议，建立起学生和食堂沟通的桥梁，合力打造校园平安饮食。
当天，主办方在各餐厅门口分别设置报名处，同学们可就自己想要参观的食堂和参观时间进行报名，从早上九点到下午五点，每逢整点各餐厅经理就会带领同学进入食堂参观。参观结束后，同学们还可以对餐厅的餐具卫生、菜肴操作卫生、员工个人卫生等进行综合评定并写在调查表上。
在餐厅经理的陪同下，同学们分别参观了洗碗间、粗加工间、切配间、面点间、烹调间、预进间、面包房和冰库，详细了解了餐厅从菜品初加工到切配再到烹调的过程、餐具消毒情况、员工操作过程等情况，对餐厅内部操作有了感性的认识，并就大家普遍关心的菜品口味、菜价等问题提出了意见和建议。各餐厅经理还向同学们介绍了安全饮食的知识，宣传食品安全，使同学们能够放心在餐厅就餐。
大部分同学对食堂员工的操作、食堂环境、食堂的管理表示满意，希望今后开放日能定期搞、持续搞，以增加学生对食堂的了解。（张晓鹛 俞佳/文 马驰昊/摄）
