| 杭电“蛋糕帝”正在做小蛋糕 |
| ||
|
差不多半个月前，因为一段网络视频，下沙大学城里诞生了一个“明星”一个在校门口卖小蛋糕“蛋糕帝”。说他是“明星”，确实有点“明星范儿”，受学生追捧，初中还未毕业的他，上周四，竟然被大学生请去做讲座，整个教室挤满人（详见时报12月10日A13版的报道）。
其实，他是一个普通人，没有人知道他的真实姓名。只知道他姓楼，浙江人，在校门口靠无证贩卖小蛋糕维持生计。
昨天，记者实地探访“蛋糕帝”，寻找受大学生欢迎的真实原因，发现他在叫卖蛋糕的同时，传递着“小蛋糕”精神及民间的营销艺术。
名声横扫了杭电校内外
在杭州电子科技大学，从学生至保安、保洁员，问到“杭电小蛋糕”，肯定人人都知道。遇上热情一点的，还会得到好心指点：“喏，你要去生活区南一门，卖蛋糕的三轮车就停在报刊亭旁。”
“最近，你上网输入‘杭电小蛋糕’，就能搜出很多信息来。”杭电的一位保安说，那个小蛋糕味道不错，他经常买来吃，价格便宜，3块钱一袋。可红得也太快了吧！
走到报刊亭，没见有卖小蛋糕的摊。“一般下午3点左右会来，如果这个点不出现，那就不来了。最近，城管管得严，而且他现在有名了，时常会不出现。”一旁卖水果、烘玉米的摊主们很热心地说。
玉米摊主想不通，小蛋糕在下沙卖了四五年，而且在下沙多所高校门口都有卖，怎么最近那么红呢？
一位姓李的学生说，卖蛋糕的男人，去年就在杭电生活区南一门做生意。但真正走红也就是近期。“不知道哪个同学把他卖蛋糕时的叫卖整理成语录放到网上。最近，杭电家园论坛上出现一则投票帖，如果请卖小蛋糕的人来做讲座，有多少人愿意去听？结果同学们都感兴趣，就促成了上周四的讲座。”
无独有偶，就在网上热络投票时，一名学生为了完成老师布置的新闻作业，去采访了“蛋糕帝”，并把视频放上了网络。
小蛋糕红火卖麻花的郁闷
差不多下午2：30左右，报刊亭旁出现了一辆小三轮车。骑车的男人，身高1.7米左右，微胖，脖子上挂着一个皮包。这就是眼下赫赫有名的“蛋糕帝”！车刚到，就被两三个同学“包围”了。
三轮车上摆的东西很简单，一个不锈钢大桶里盛满了调和好的面粉，两个已生了火的煤炉上摆放着两个做小蛋糕的模具。
两三分钟后，他将一个个已熟了如星星状的蛋糕倒在一个搪瓷盆上，然后装袋收钱。整个过程中，“蛋糕帝”很淡定，一边利索地干着，眼睛还不断地两边“瞟”看是否有城管来。
“老板，‘小蛋糕，世界500强’的广告语，快喊起来！”有位女学生在旁边说，“蛋糕帝”却呵呵一笑，“到时一喊，城管就真来了。等晚上再喊。”
“蛋糕帝”的出现，一下子让周围卖麻花的摊位没了生意。老板很郁闷，也开始吆喝：“卖麻花喽！”
想做“正规军”却很难
有学生问他，做蛋糕用的材料是不是好材料，他拍拍胸脯保证：“都是正规的合格产品，你们可以去查。多年来原材料涨价，我却不涨价，就是给学生优惠，我图的就是薄利多销。生意好的时候，我一天也能挣好几百块。”
既然生意好，有没有想过找个店铺，不用再边做蛋糕边张望担心城管“空降”，然后把小蛋糕做大？面对这个人生规划的问题，“蛋糕帝”似乎很豁达，“如果容易的话，我会不想？”
“蛋糕帝”说，这几年，他与城管队员一直在打“游击战”，担惊受怕地做生意，其实也想过去找店铺，可是，地段好的店铺租金太贵，关键还要有关系才能租到。“我一个外来打工的，哪里去搞这样的店铺？”
说起把小蛋糕当做大事业来做，“蛋糕帝”的语气一下子又欢快了。“小蛋糕一年只卖四五个月，天热后就卖其他东西。怕学生吃厌，我也在不断地研发新口味，比如说，以后有巧克力味、草莓味，没有新口味，肯定做不长。”
学生说买蛋糕还买了快乐
站了10多分钟，客源一直没有停过，学生一买就是两三袋。记者好奇，莫非味道很好？买了一袋尝尝，没有觉得哪里特别好吃。
“你以为真是为了味道？其实是买快乐！”好几位女同学哧哧笑了，为什么让他喊几句广告语，主要是听到后觉得带劲，整个人都很快乐。“上周四，我也去听了他的讲座，相当给力！真的佩服他的‘小蛋糕’精神。大家喜欢他，还因为他好说话，没零钱时还能赊账。”
一位姓郭的女同学说，“蛋糕帝”其貌不扬，却有着一股很强的草根精神，值得大学生学习。“他说今年31岁，初二时因家庭贫困辍学，四处打工碰壁后，偶然在绍兴街头看到人家在卖这种小蛋糕，花钱买了一份觉得味道不错，突然就有了卖蛋糕的想法。通过朋友得到了制作配方，并改良了口味。”
有个同学突然插嘴：“他那天来学校讲座，在二楼的教室，三楼是清华大学一个教授关于管理学的讲座，结果，三楼的同学纷纷‘翘’教授的课来捧他的场。教室里进不去，走廊上也是学生，有个男生还爬窗听。”
专家：
这是一种成功的营销方式
“他的出名，在于使用了民间营销智慧。这个人做营销，肯定不错。”浙江工商大学市场营销系副主任范钧，在专门上网搜索了“蛋糕帝”的相关资料后说。老北京茶馆的经典，就在于会吆喝、会拉拢老顾客、会与顾客寒暄，拉近与顾客的距离。
范钧说，营销中最讲究的就是吸引顾客，有的人选择别出心裁的广告语、有的人选择促销手段等，最终评价的标准，就是看吸引的顾客多不多。在其他无证摊贩默默不语的销售中，“蛋糕帝”却使出叫卖的方式鹤立鸡群。
“他吆喝的方式其实没多大的技术含量，但是却对那些喜欢新奇事物的学生管用。为什么？在实行商家店铺化后，很少有商家还会像在街头那样叫卖了！”范钧说，一方面是考虑防噪声，另一方面也是为了不降低档次，哪有装修不错的店还拿着大喇叭喊的。
恰恰也是因为店铺化，才使得大家更怀念这种草根的摊位，大家可以围着老板转，零距离无障碍。在消费的同时还能感受到人与人之间的感情，这也是大排档式的摊位回归的原因之一。
有了名声应该往长远考虑
“蛋糕帝”的名声远播，肯定让小摊贩们羡慕。
“以他现在的名气，完全可以把小蛋糕做大、做强。他憨厚老实的形象，加上现在的名气，就是一个不错的商标。他可以先去注册一个商标，然后努力研发小蛋糕的口味，并且把包装袋设计一番，有着鲜明的特色，例如把网上学生整理的语录都印上去，一看就知道是他家的产品。”范钧说，这些做法，当然是要基于找个店铺、做个合法商人的基础上。
经常进出学校，也知道无证摊贩们找个生意好、摊位费便宜的摊位不易，范钧认为，这并不代表着要做学生生意就只能做无证摊贩。“像卖小蛋糕，是不是可以考虑与学校奶茶店合作呢？都是销售食品，营业范围相同，应该不难。”2010年12月14日网易http://news.163.com/10/1214/01/6NR1LHN700014AED.html
