说起调酒师，你脑子里是不是会浮现出酒吧里戴着百叶窗眼镜和奇怪的发卡，用张扬的动作抛掷翻转着酒瓶的形象？初见梁治德，各种“潮到爆”的调酒师形象与他全然无关，只是简单地背着书包，完全是一副大学生的样子。但是就是这么一个不起眼的男孩，却用自己别样的翻瓶技巧令大家为之折服。

高考结束时候的我们，总想着去做点什么。三个月的时间，有些人浑浑噩噩地在家里玩电脑度过，有些人和朋友在吃吃喝喝中潇洒度过，有些人留下了一场难忘的旅行，有些人则用这段时间给自己充电，准备开始一场全新的大学生活。和很多人一样，梁治德去做了兼职——酒吧服务生。

梁治德的家离西塘比较近，所以，他选择了去西塘的酒吧一条街，“酒吧是一个非常锻炼人的地方，在那里你会遇见各式各样的人。”或许与西塘是个著名旅游景点有关，梁治德做兼职的酒吧每天都会有来自不同地方的人，每个人都有他的特质，“当服务员的那段时间里，我学会最多的就是察言观色。”在同一个场合怎样和不同的人对话，是梁治德在酒吧学到最多的东西，那时候的他还没有接触调酒，只是一个端着盘子穿梭于人群中的小服务生，本分地做好自己的事。

第二年的暑假，梁治德依旧选择去原来的酒吧做兼职，在那里，他第一次认识了酒吧的调酒师。梁治德的父亲每天与宜宾五粮液、泸州老窖打交道，也许是家庭的原因，他被调酒师的工作深深地吸引了。看着调酒师翻转着酒瓶，梁治德幻想着如果那是自己的话，该是怎样的一道风景。

“趁着年轻，趁着爱玩，就要去接触自己喜欢的东西。”梁治德就这样开始了自己的调酒生涯。翻瓶、手心横向旋转酒瓶、直立起瓶手背立……瓶子一次次掉落，一次次被捡起；水一次次洒出，再一次次擦干。在机械重复的单调练习中，梁治德坚持着自己的梦想。经过两三个月的基本功练习，梁治德又开始向新的动作发起挑战。

花式调酒给酒文化注入了时尚元素，让酒吧的气氛变得熠熠生辉起来。做一个调酒师，首先要有激情，调酒界盛传着这样一句话：好的调酒师既会调酒又会“调情”。同时，一个合格的调酒师一定要记得所有的调酒配方，要在感官上取悦客人就要合理地搭配颜色。最后是性格，作为调酒师要性格开朗，善于沟通。“其实在练习的过程当中，你会发现自己哪里可以做得再优美一点，然后可以不断完善。”由于扔瓶子的力度以及高度要根据瓶子里的酒水多少而定，梁治德要不断练习以把握每一次扔瓶子的成功率。

将瓶子从背后扔上来然后直立在手背上，这个动作梁治德印象深刻，“手背本来就不平坦，要让瓶子直立在手背上并不是一件简单的事。”由于瓶子是从后面扔向前面的，所以，调酒师要很好地掌握扔瓶子的力度，“因为你不知道你扔完瓶子之后，瓶子是正立向上的还是反立的，所以你还要考虑瓶子转几圈。”这个动作，梁治德一练就是几个月，手上脚上不时被瓶子砸到，手背上大伤小伤不断，“那时候我手背上的伤基本上没有好过。”皇天不负苦心人，在一次次的练习中，梁治德的花式调酒能力不断提高。

“一个人得到了一样东西，就必然会付出代价，失去一些东西。”大一时原本是田径队队员的梁治德为了有更多的时间学习调酒，就放弃了在田径队的发展，“那时候的休息时间也变得很少。”军训的时候，因为每天八点钟要开始训练，梁治德就五六点钟起床练瓶子；中午的时候别人都在午休，他则跑去空地上练习。一天的军训下来，每个人都很累，回到寝室倒头就睡，而他必须强迫自己起来练习。寝室的空间太小，练习的时候瓶子经常会掉到地上，这样难免吵到其他人，梁治德就坚持外出练习。东边足球场、西边篮球场、体育场……学校的很多地方都留下了他执着的身影。

因为喜欢，所以坚持。到大三的时候，很多学生开始考虑工作的问题，梁治德也一样，“我以前觉得调酒师挺好的，工资也不错。”2012年上半年，弗雷德奇迹酒吧处于紧张的筹备之中，梁治德也是异常兴奋，当时才大二的他就是这家酒吧的调酒师，这是他向梦想前进一步的重要事件。但是由于诸多原因，酒吧没有开业，“那时候我就觉得自己失业了。”心情跌入低谷，原本规划好的未来蓝图一下子成了泡影，自己理想中的明天一下子停留在了今日，直到暑假，梁治德都无法从这件事情中走出来。

暑假练习扔瓶子的时候，脚上长期被砸到的地方因为再次被砸到，引发了一系列问题，需要开刀动手术。“在床上的半个月时间，我想了很多，最后，我决定好好读书。”放弃，不是因为承认自己输了，是看清楚了很多东西。

“我一直觉得酒吧就像公司，他们的构造是一样的。”在梁治德看来，与酒吧的客人交流和走上社会以后与顾客的交流是一样的，只不过交流的东西不同，所处的场合不同罢了，“我以前做兼职的酒吧的老板告诉我，做事一定要稳重，现在的我依然觉得做事，做任何事情都要稳重。”对梁治德来说，自己在酒吧得到的不仅仅是花式调酒的技术，更重要的是做事的态度。

“以前我总觉得有梦想就要去追求，现在我觉得每个人都有自己的生活态度，追求的东西也不一样”，梁治德坦言，“只要觉得自己做的事是对的，就勇敢地做下去。”（岑咪莎）